Il Master in DESIGN FOR FOOD ha l’obiettivo di formare professionisti, innovatori indipendenti, imprenditori, funzionari pubblici con capacità di progettazione di soluzioni di prodotti-servizi in ambito alimentare e competenze per lo sviluppo dei processi e dei sistemi ad esse connesse. Figure professionali il cui profilo unisce l’approccio progettuale e sperimentale proprio del design, alla conoscenza tematica delle logiche sottese al settore food in tutta la sua estensione “dal campo alla tavola”, passando per i sistemi produttivi e distributivi tradizionali e più avanzati, con un’attenzione specifica alla sostenibilità.
Al termine del percorso formativo, i partecipanti saranno in grado di:
- Comprendere le dinamiche socio-economiche e ambientali di trasformazione del settore alimentare.
- Utilizzare competenze teoriche e critiche per definire opportunità progettuali e delineare modelli innovativi e orientamenti strategici per il settore alimentare.
- Progettare soluzioni complesse e le loro declinazioni in termini di prodotto, servizio, comunicazione, spazi e impatto.
- Comprendere e utilizzare il potenziale delle tecnologie di settore, nonché i principali elementi dei processi produttivi delle diverse filiere.
- Gestire i principali elementi di sicurezza e pianificazione alimentare.
- Utilizzare strumenti specifici di design per la progettazione e gestire tutte le fasi del processo di ideazione, sviluppo e implementazione di una soluzione innovativa in un’ottica avanzata che includa approcci partecipativi e sostenibili.