Il Master in DESIGN FOR FOOD è articolato in tre moduli principali:
1. Gennaio – Aprile
Introduzione al settore alimentare, analisi e comprensione dei principali elementi che caratterizzano l’attuale food system.
Questo modulo è inoltre caratterizzato dal primo study trip, svolto in Piemonte, che prevede una parte di didattica presso il Campus di UNISG e una serie di visite a realtà produttive, sperimentazione e degustazioni nei dintorni di Pollenzo.
2. Aprile – Luglio
Acquisizione di tecniche e strumenti di sviluppo progettuale attraverso sperimentazioni ed esperienze hands-on.
Questo modulo è inoltre caratterizzato da:
- 3 workshops sviluppati in collaborazione con partner esterni e finalizzati allo sviluppo di idee di prodotto-servizio innovative.
- il secondo study trip, finalizzato ad integrare, approfondire e contestualizzare le conoscenze teoriche acquisite in aula relative a filiere di produzione, trasformazione, trasporto e consumo di cibo, attraverso un’esperienza unica che unisce visita in loco, sperimentazione e degustazione.
3. Luglio – Dicembre
Tirocinio presso aziende o altre realtà del food system.
L’esame finale (Marzo 2025) prevede la presentazione individuale alla Commissione del Master di una tesi relativa all’ attività ed ai risultati raggiunti attraverso il tirocinio e una sintesi della esperienza generale di partecipazione al Master.