Corso di studio

Il Master in DESIGN FOR FOOD integra competenze estese di design con una serie di conoscenze specifiche nell’area del food, relative a humanities, scienze gastronomiche, engineering e tecnologia alimentare. Fornisce quindi una capacità progettuale ad ampio spettro sugli approcci ed i processi/strumenti del design per il sistema prodotto-servizio alimentare ed una serie di approfondimenti tematici specifici utili per la comprensione sia degli aspetti culturali, socio-economici e antropologici, sia di quelli scientifici e tecnologici. Nell’insieme, fornisce una panoramica complessiva ed esemplificativa degli approcci ai sistemi alimentari, dalla produzione agricola alla trasformazione alimentare, dalla distribuzione al consumo, dalla pianificazione al recupero, in un’ottica di sostenibilità complessiva e di economia circolare.

Il Master in DESIGN FOR FOOD è articolato in tre moduli principali:

1.Ottobre – Gennaio
Introduzione al settore alimentare, analisi e comprensione dei principali elementi che caratterizzano l’attuale food system.

 

2. Gennaio – Maggio
Acquisizione di tecniche e strumenti di sviluppo progettuale attraverso sperimentazioni ed esperienze hands-on.

Questo modulo è inoltre caratterizzato da:

      • 3 workshops sviluppati in collaborazione con partner esterni e finalizzati allo sviluppo di idee di prodotto-servizio innovative.
    • 2 study trips finalizzati ad integrare, approfondire e contestualizzare le conoscenze teoriche acquisite in aula relative a filiere di produzione, trasformazione, trasporto e consumo di cibo, attraverso un’esperienza unica che unisce visita in loco, sperimentazione e degustazione.

 

3. Luglio – Dicembre

Tirocinio presso aziende, agenzie e istituzioni ed esame finale. L’esame finale prevede la presentazione individuale alla Commissione del Master di un portfolio che sintetizzi le attività ed i risultati raggiunti attraverso la propria esperienza di tirocinio.

it_ITItalian