Advisory Board – Master in Food Design

L’ Advisory Board del Master in DESIGN FOR FOOD è formato da docenti provenienti da importanti e riconosciute università internazionali.

Anna Meroni

Politecnico di Milano

Architetto e Dottore di Ricerca in Design. Professore Ordinario presso la Scuola del Design del Politecnico. La sua ricerca si focalizza sul design dei servizi e strategico per la sostenibilità, per favorire l’innovazione sociale, la partecipazione e lo sviluppo locale, con specifiche competenze in metodi e strumenti di co-design. Ha dato origine al concetto di community-centred design e lavora trasversalmente sulla nuova imprenditorialità, sui servizi pubblici e sulla ricerca e innovazione responsabili.
Oggi, Anna è Vice Preside della Scola del Design del Politecnico di Milano. Dal 2013 al 2019 è stata coordinatrice del POLIMI-DESIS Lab, il laboratorio di ricerca milanese dell’Associazione DESIS Network-Design for Social Innovation and Sustainability. E dal 2016 al 2021 è stata Presidente del Master internazionale in Product Service System Design. È responsabile scientifico e ricercatore di progetti di ricerca nazionali e internazionali.

Nicola Perullo
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Filosofo e accademico italiano. Professore ordinario di Estetica all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, è autore di molti lavori tra filosofia del cibo, estetica della percezione gustativa ed ecologia. Tra i suoi ultimi libri: “Il gusto come esperienza. Saggio di filosofia e estetica del cibo” (2012), “La cucina è arte? Filosofia della passione culinaria” (2013), “Epistenologia. Il vino e la creatività del tatto” (2016), “Ecologia della vita come corrispondenza. Frammenti per la spoliazione del senso” (2017), “Il gusto non è un senso ma un compito” (2018), “Estetica ecologica. Percepire saggio, vivere corrispondente” (2020).

Giulia Menichetti

Northeastern University, Boston

Senior Research Scientist al Network Science Institute (Northeastern University), e ricercatore associato al Brigham and Women’s Hospital (Harvard Medical School). Con una formazione in fisica statistica/computazionale, durante il suo dottorato si è specializzata in Network Science. Attualmente dirige il progetto Foodome, che mira a tracciare l’intera complessità chimica del cibo che consumiamo e a sviluppare strumenti quantitativi per svelare, a livello meccanico, l’impatto di queste sostanze chimiche sulla nostra salute.

Fabio Parasecoli
New York University

Professore di Food Studies nel dipartimento di Nutrizione e Food Studies della New York University. La sua ricerca esplora le connessione fra cibo e politiche culturali, media, e design. Fra i suoi libri piu’ recenti, Food (2019), Global Brooklyn: Designing Food Experiences in World Cities, co-editato con Mateusz Halawa (2021) e GASTRONATIVISM. Food, Identity, Politics (2022).